Sin da quando nella carta delle birre di Frumento è comparsa la Nazionale di Baladin, è stata indiscutibilmente la più ordinata ai nostri tavoli.   Non abbiamo mai avuto bisogno di chiederci il perché: anche se tutte le nostre scelte coinvolgono solo piccoli birrifici artigianali, per lo più impegnati nell’ambizioso, corale progetto di costruire attorno […]

«Per mettersi in sintonia con la vigna, bisogna fare un bagno di umiltà». Ci risuonano in testa queste parole di Giulia Monteleone da quando siamo andati a trovarla sull’Etna, ai piedi della rocca di Castiglione di Sicilia, dove sta crescendo la vigna con cui lei è riuscita facilmente a mettersi in sintonia, non solo perché […]

Chi conosce le nostre pizze sa che non ci siamo mai fermati a scegliere il “chilometro zero” per la selezione dei nostri prodotti: abbiamo preferito percorrere il “chilometro buono”, anche quando, per raggiungerlo, di chilometri ne abbiamo fatti – e ne facciamo – davvero tanti. Per questo inseguiamo, con una curiosità che non si esaurisce […]

«Tutto ciò che circonda, tutto ciò che vedete, non è merito nostro». Quello che ci piace di più di Palmento Costanzo, quello che ci ha spinti a scegliere questa tra le cantine che nella carta di frumento hanno il delicato compito di rappresentare la potenza e l’unicità del territorio a cui noi stessi apparteniamo, è […]